Przepis na klasyczną tarta tatin z karmelizowanymi jabłkami: deser godny mistrza kuchni
Artykuł zawiera przepis na tradycyjną tartę tatin z karmelizowanymi jabłkami, który jest idealnym deserem dla miłośników kuchni. Tarta tatin to francuska klasyka, która zachwyca nie tylko swoim wyglądem, ale również wyjątkowym smakiem. Jej charakterystyczną cechą jest karmelizowane dno z jabłkami, które stanowi spód ciasta. Przygotowanie tego wyjątkowego deseru może wydawać się trudne, ale dzięki naszemu prostemu przepisowi, każdy będzie mógł stworzyć tę pyszną tarta tatin w domowym zaciszu.
- Składniki potrzebne do przygotowania tarta tatin:
- 6 dużych jabłek (najlepiej użyć odmiany Granny Smith)
- 200g cukru
- 100g masła
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 1 płaski płat ciasta francuskiego
- łyżka mąki do podsypywania
- Krok po kroku: jak przygotować tarta tatin:
- Przygotuj jabłka, obierając je, usuwając gniazda nasienne i krojąc na połówki.
- W rondlu rozgrzej cukier, aż się rozpuści i zamieni się w złoty karmel.
- Dodaj masło i wanilię do karmelu, a następnie wrzuć jabłka. Chwilę gotuj mieszając, aż jabłka będą delikatnie podsmażone.
- Wyłącz ogień i przestudź masę jabłkową.
- Na spód formy wyłożonej papierem do pieczenia posyp mąką, a następnie przełóż na nią karmelizowane jabłka.
- Przykryj formę płatem ciasta francuskiego i dokładnie przylep brzegi do ścianek formy.
- Wstaw tartę do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza i piecz przez około 30-35 minut, aż ciasto stanie się złote i chrupiące.
- Wyjmij tartę z piekarnika i odwróć na półmisek, tak aby karmelizowane jabłka znalazły się na wierzchu.
- Ważne wskazówki do zachowania przy przygotowywaniu tarta tatin:
- Ważne jest, aby użyć dobrych jakościowo jabłek, które są kwasne i lekko słodkie, takie jak odmiana Granny Smith.
- Warto pamiętać, że wykorzystanie dojrzałych jabłek może spowodować zbyt dużą ilość soku, co przekłada się na wilgotność ciasta. Dlatego lepiej wybierać jabłka średnio-zielone.
- Karmelizowanie jabłek może być nieco czasochłonne, ale warto poświęcić wystarczająco dużo czasu, aby uzyskać odpowiedni kolor i smak.
- Efekt końcowy i podawanie:
- Po upieczeniu tarta tatin powinna mieć piękny złoty kolor i będą ją zdobiły karmelizowane jabłka.
- Najlepiej podawać tę tartę od razu po upieczeniu, kiedy jeszcze będzie ciepła. Można ją doskonale połączyć z lodami waniliowymi lub bitą śmietaną.
Podsumowując, tarta tatin z karmelizowanymi jabłkami to wyjątkowy deser, który z pewnością zadowoli najbardziej wymagających smakoszy. Dzięki prostemu przepisowi i kilku wskazówkom, każdy będzie mógł stworzyć ten klasyczny i elegancki deser w domowych warunkach. Smacznego!
