Ostatnio coraz większą popularność zyskują dania na bazie warzyw zapiekanych. To smaczne, lekkie i zdrowe posiłki, które można przygotować w prosty sposób i wzbogacić o różnorodne składniki. W tym artykule przedstawiamy przepisy na kilka pysznych dań na bazie zapiekanych warzyw, które z pewnością zachwycą Twoje kubki smakowe. Przygotowanie ich nie zajmie Ci wiele czasu, a ich kremowa konsystencja z pewnością będzie przyswajana przez Twoje podniebienie.
- Dyniowe gratin z szpinakiem i mozzarellą
Składniki:
- 1 duża dynia
- 300g świeżego szpinaku
- 200g mozzarelli
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżka masła
- 200ml śmietany 30%
- 1 jajko
- sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
-
Dynię obierz, usuń miąższ i pokrój w plastry.
-
Szpinak umyj, osusz i posiekaj.
-
W rondlu rozgrzej masło i podsmaż czosnek.
-
Dodaj szpinak i smaż, aż zmięknie.
-
Dodaj śmietanę, wymieszaj i gotuj przez 5 minut.
-
W misce ubij jajko, dodaj pokrojoną mozzarellę i wymieszaj z sosem szpinakowym.
-
Na dno żaroodpornej formy połóż plaster dyni, a następnie polać sosem szpinakowym.
-
Powtarzaj warstwy aż do wyczerpania składników.
-
Danie zapiekaj w nagrzanym piekarniku przez około 40 minut w temperaturze 180 stopni.
-
Pieczony kalafior z sosem beszamelowym
Składniki:
- 1 średniej wielkości kalafior
- 2 szklanki mleka
- 2 łyżki mąki
- 2 łyżki masła
- 100g sera żółtego
- sól i pieprz do smaku
- gałązka natki pietruszki (do dekoracji)
Przygotowanie:
-
Kalafior podziel na różyczki i ugotuj na półmiękko.
-
W rondlu rozpuść masło, dodaj mąkę i smaż, aż powstanie jasna masa.
-
Stopniowo wlewaj mleko, ciągle mieszając, aż sos zgęstnieje.
-
Dodaj starty ser i całość wymieszaj, aż ser się roztopi.
-
Dopraw sosem solą i pieprzem.
-
Różyczki kalafiora ułóż w żaroodpornej formie, a następnie polij sosem beszamelowym.
-
Zapiekaj w piekarniku przez około 30 minut w temperaturze 200 stopni.
-
Danie podawaj posypane posiekaną natką pietruszki.
-
Bakłażanowe lazanie z warzywami
Składniki:
- 2 bakłażany
- 200g cukinii
- 200g papryki czerwonej
- 200g pomidorów
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 400ml passaty pomidorowej
- szczypta cukru
- 200g sera mozarella
- 2 łyżki oliwy
- sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
-
Bakłażany umyj, pokrój wzdłuż na plasterki i osól. Pozostaw na około 15 minut, a następnie spłucz i osusz.
-
Cukinię i paprykę pokrój w kostkę, a cebulę w plasterki.
-
Czosnek posiekaj.
-
Na patelni rozgrzej oliwę, przesmaż cebulę i czosnek.
-
Dodaj pokrojone bakłażany, cukinię, paprykę i smaż, aż warzywa się zmiękną.
-
Dodaj passatę pomidorową, sól, pieprz i szczyptę cukru.
-
Gotuj pod przykryciem przez około 15 minut, od czasu do czasu mieszając.
-
Na dno żaroodpornej formy połóż warstwę warzyw, a następnie posyp startą mozzarellą.
-
Powtarzaj warstwy aż do wyczerpania składników.
-
Lazanie zapiekaj w nagrzanym piekarniku przez około 30 minut w temperaturze 180 stopni.
-
Ziemniaczane placki z warzywami i serem
Składniki:
- 4 ziemniaki
- 1 cebula
- 2 marchewki
- 1 pietruszka
- 2 jajka
- 4 łyżki mąki
- 150g sera żółtego
- sól i pieprz do smaku
- olej do smażenia
Przygotowanie:
-
Ziemniaki obierz i zetrzyj na tarce o grubych oczkach.
-
Cebulę, marchewki i pietruszkę obierz i zetrzyj na tarce o drobnych oczkach.
-
Do startych warzyw dodaj jajka, mąkę, starty ser, sól i pieprz. Całość dokładnie wymieszaj.
-
Na patelni rozgrzej olej i nakładaj porcje masy, a następnie rozprowadź na placki.
-
Smaż z obu stron na rumiano.
-
Placki podawaj z ulubionym sosem.
-
Paprykowe muszle nadziewane kaszą i warzywami
Składniki:
- 6 papryk (różnych kolorów)
- 1 szklanka ugotowanej kaszy jaglanej
- 1 cukinia
- 1 marchewka
- 1 pietruszka
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 200g sera feta
- 2 łyżki oliwy
- sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
-
Papryki przekrój na pół, usuń gniazda nasienne.
-
Cebulę, cukinię, marchewkę i pietruszkę pokrój w kostkę, a czosnek posiekaj.
-
Na patelni rozgrzej oliwę, przesmaż cebulę i czosnek.
-
Dodaj pokrojone warzywa i smaż, aż się zmiękną.
-
Wymieszaj uprzednio ugotowaną kaszę jaglaną z warzywami.
-
Na połówki papryk nakładaj nadzienie z kaszą i warzywami.
-
Posyp pokruszonym serem fetą.
-
Zapiekaj w nagrzanym piekarniku przez około 30 minut w temperaturze 180 stopni.
-
Pomidorowe zapiekanki z cukinią i mozzarellą
Składniki:
- 4 pomidory
- 1 cukinia
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 200g mozzarelli
- 2 łyżki oliwy
- sól i pieprz do smaku
- gałązka bazylii (do dekoracji)
Przygotowanie:
-
Pomidory przekrój na pół i wydrąż wnętrze.
-
Cebulę i czosnek posiekaj, a cukinię pokrój w kostkę.
-
Na patelni rozgrzej oliwę, przesmaż cebulę i czosnek.
-
Dodaj pokrojoną cukinię i smaż, aż zmięknie.
-
Na połówki pomidorów nakładaj nadzienie z cukinii.
-
Na wierzch każdego pomidora połóż kawałek mozzarelli.
-
Zapiekaj w nagrzanym piekarniku przez około 20 minut w temperaturze 180 stopni.
-
Przed podaniem dekoruj listkami bazylii.
-
Soczysta zapiekanka warzywna z brokułami i serem
Składniki:
- 1 brokuł (ok. 500g)
- 2 marchewki
- 1 pietruszka
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 200g sera żółtego
- 200ml śmietany 18%
- 2 łyżki mąki
- 2 łyżki masła
- sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
- Brokuła podziel na różyczki, a marchewki i pietruszkę obierz i pokrój w kostkę.
- Na patelni rozgrzej masło i podsmaż cebulę oraz czosnek.
- Dodaj marchewkę, pietruszkę i smaż, aż warzywa zmiękną.
- Dodaj brokuły i dusz kolejne 5 minut.
- W rondlu rozpuść masło, dodaj mąkę i smaż, aż powstanie jasna masa.
- Stopniowo wlewaj śmietanę, ciągle mieszając, aż sos zgęstnieje.
- Dopraw sosem solą i pieprzem.
- Różyczki brokułów ułóż w żaroodpornej formie, a następnie polij sosem serowym.
- Posyp startym serem i zapiekaj w piekarniku przez około 30 minut w temperaturze 180 stopni.
Przygotowanie zdrowych dań na bazie zapiekanych warzyw jest prostsze, niż się wydaje. Wystarczy odpowiednio dobrać składniki, wymyślić ciekawą kompozycję i podać danie w odpowiednio przygotowanej formie. Zapiekane warzywa podkreślają ich smak, a kremowa konsystencja dodaje im aksamitności. Wypróbuj wybrane przepisy, a przekonasz się, że dania na bazie zapiekanych warzyw mogą być pełne smaku i niezwykle sycące.
